公社ニュース ときめき

　全国で約５００軒、区内に３軒しかない「松阪牛」の指定販売店。骨付き肉を芝浦市場から仕入れて調理する本格派。総菜も、肉の背油をたいてラードを作り、その油で揚げ物を作るというこだわり。売れ筋のハンバーグなど、その数15〜20種類。小川雪雄店主（84）の長男忠さん（51）は、「普通にやったのでは、大型店には勝てません…」。

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