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うまいもの屋さん

1998/10/15号 | ごはんの国

 定食13種、一品料理と弁当それぞれ30種以上という豊富なメニューのほとんど全てが、精一杯に工夫された手作り、というのが?売り物?のお店です。例えば、コロッケ。ホクホクにふかしたジャガイモを丹念につぶし、肉はミンチでなく特注の切り落としを煮しめて使います。「その方が、濃厚な肉のうまみを楽しめます」と店主の新井正和さん(34)。
 「素朴な食材でも、手抜きなしのきちんとした仕事を心掛けることで、味は全く違ってきます。食べ慣れた家庭料理の中に、レトルト(即席)食品からは絶対に得ることの出来ないぬくもりと新鮮な驚きを感じていただければ…」。
 コシヒカリ米でいただく?おふくろの味?。それはまた、腕によりをかけた?プロの技?のオンパレードなのです。全32席。駐車場なし。

会社名(店舗名) ごはんの国
住所 足立区西新井1-38-11-104
電話番号 03-3857-8181
営業日・営業時間 11時〜22時(ラストオーダー21時半)
月曜定休(休日の場合、火曜休)

※情報はときめき紙面に掲載した当時のものです。あらかじめご了承ください。