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2022/06/01号 | キッチン フライパン

◆44年間継ぎ足して作る秘伝のソース…「キッチン フライパン」のソースかつ丼は、その濃厚な味とボリュームで人気を集めています。ソースかつ丼に使われるデミグラスソースは、44年もの間継ぎ足して作られている伝統の味です。
野菜と牛・豚のスジ肉、鶏肉を1週間煮込み、濾してアクと酸味を抜いてルーにします。そのルーを溶かしとろみをつけ、継ぎ足したソースがまろやかな味を引き出してくれます。
◆本場会津のソースカツ丼が食べられるお店…ソースかつ丼と言えば会津が有名ですが、同店は東京では珍しい会津のソースカツ丼が食べられるお店として、その味を引き継いでいます。
福島県会津生まれの伊藤正美店主は、高校卒業後に上京、千住の精肉店に2年勤めた後、洋食店で7年間修業し、29歳でお店を開業しました。
メニューは、ランチのソースかつ丼がチキン、ロース、ささみ各900円、ヒレ1,100円、特大ロース1,200円。その他のメニューもイカフライとチキンソテーのAランチ、ししゃもフライと生姜焼きのBランチ各800円など充実しています。お米は店主の実家で作られたコシヒカリ、おいしさ倍増です。価格はすべて税込。
- 2021/08/01号 | Cafe de Nari
- 2019/11/01号 | ケーキショップ「リラ」
- 2018/09/01号 | 下町グルメ食堂 「勝めし屋」
- 2018/06/01号 | Pizzeria ALLORO ピッツェリア アッローロ
- 2017/11/01号 | 市場めし「とくだ屋」
- 2017/10/01号 | カフェ レストラン「LA CULIYA」
- 2017/01/01号 | イタリアン「アダッキオ」
- 2016/05/01号 | トラットリア IL SEI
- 2016/01/01号 | SUZA bistro