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2015/03/01号 ｜ パティスリー 「ラヴィアンレーヴ」

　昨年９月にオープンしたケーキ屋さんです。カフェスペースもある広い店内は、茶色が基調の落ち着いた雰囲気。旬の素材を使った本格的なケーキが人気で、若い女性を中心に話題を呼んでいます。
　北西大輔オーナーシェフは、ホテルのパティシエとして働いていた2006年に洋菓子界最大のコンクールの一つである「ジャパン・ケーキショー東京」で優勝。かつて住んでいた足立区で、「創業支援事業計画」の支援を受け、独立しました。
　「フレジエ」(500円)は、バタークリームでイチゴを丸ごとサンドしたフランスのショートケーキ。春先用にと作った「オペラピスターシュ」(480円)は、イタリア産のピスタチオ（豆）のペーストにバタークリームを混ぜ、間にチョコレートクリームを何層にも重ねたケーキ。表面の黄緑色のチョコレートの色が印象的な、春の訪れを感じるようなおいしさです。
　フランス語で「夢の人生」という意味の店名をつけた北西シェフは、「みんなに喜んでもらえるお菓子を作っていきたいです」と話してくれました。


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