公社ニュース ときめき

　「だしのとり方と煮方、火の加減が大事なんですよ。沸騰させちゃあいけない。その直前で調整して、ゆっくりと煮る…」。ご主人の山岸京兵さん（45）は、この道20年、まるで自分に言い聞かせるかのように話します。
　葛飾区亀有から六木へ、引き売りが専門でした。子どもたちは、「まづいや」の屋台を見つけては、駆けつけて「おじさん、はんぺん」。湯気のたつあつあつのおでんは、最高！
　材料はすべて特注。がんもどきの大きいこと。食べやすいようにと、半分に切って出してくれます。１枚で３００円、半分で１５０円。これでも食べでがあります。頬ばると、中のゴボウがシャキッ、しみたおつゆがジワアー…。冬はやっぱり、おでんに限ります。
　昨年３月に改装、きれいになりました。カウンター10席、奥座敷20席。
　１人前セット５００円、おでん定食８００円。清酒高清水５５０円、焼酎ジンロボトル１５００円。

※情報はときめき紙面に掲載した当時のものです。あらかじめご了承ください。