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2022/08/01号 | 伊勢屋 かま田

◆店主は「ものづくりマイスター」認定の和菓子職人…環七通り沿い、東武ストア大師前店そばの路地裏に店を構える同店は、創業から45年。約5年前に今の鎌田明成店主が2代目を継ぎました。区内の高校を出て、お菓子の専門学校を卒業後、3軒の和菓子店で修行しました。店主は厚生労働省の「ものづくりマイスター」の認定を受けています。
◆「豆大福」が一番人気、「豆ねこ最中」も好評…同店の一番人気は「豆大福」(税込160円)。北海道産赤えんどう豆をふんだんに入れた餅で、同じく北海道産小豆を使った粒あんを包み上げた一品。同じ粒あんを使った招き猫の形をした「豆ねこ最中」(同100円)もお茶にピッタリです。
 茶道の先生に好評なのが5年前から始めた「上生菓子」。これは、白いんげん豆で作った白あんに牛皮を入れて練り上げた上品なお菓子。撫子、紫陽花、五月雨など季節感のある名前が付いています。
 このほか、周りがクッキー生地で中が粒あんの創作菓子「バターロック」もお試しください。赤飯、おにぎりも好評です。
◆「若い人に和菓子のおいしさを知って欲しい」…店主は大人向けのお菓子教室「和菓子を楽しく作る会」を都心で開催。インスタグラムやツイッターで発信しているので要チェックです。


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