公社ニュース ときめき

　都内の他店で９年修業して来た長男の誠さん（35）、由紀子さん夫妻のこと。同店は鹿浜のラーメン屋の草分けで、中華のほかに自家製もつ煮こみ、おしんこが評判。

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　都内各地から有名人が訪れる焼肉店として知られるお店。テレビや週刊誌で取り上げられ、予約も多くテンテコ舞い。豊島久博（48）、雅信（39）兄弟が、自慢の肉で勝負する。

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さくら餅”“草餅”“うぐいす餅”…。和菓子屋の店先にこんな貼紙が目立ち始めると、春の気配に身も心もソワソワする。季節と味覚の“深い仲”を、私たちの体はちゃんと心得ているのだ。
　「こんな目立たない所にあっても、お客さんが来てくださるのは有難いですよ。もっとも、味と品質には気をつかってるけど…」と、店主の矢野ハツさん。先年亡くなられたご主人と二人三脚で、連日売り切れの店を作り上げた自負がある。
　「うぐいす餅」を食べる。上に掛かった青きな粉の色鮮やかさが、名前の由来を物語っている。よく練れた餡（あん）のなめらかさと、7分ほどに抑えられたほのかな甘さの調和ぶりは堂に入ったもので、かなり上品。加えて、どの品も安い。
　手作りなので数に限りがあり、いわば薄利“少”売。そのかわり、熱烈なファンという“宝”を多く持つ。

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　巨大なビルや建物は、その外観や内装の豪華さが話題となるが、実はたくさんの?裏方?が活躍している。それが「建築設備用各種金物」だ。例えば、セントラルヒーティング（全館冷暖房）用のボイラー周りの排熱、排煙のための導管（煙導）及び金物類（架台）などがそれ。
　区内に同業は多いが、同社は、大手企業を中心にした受注先を持って総合的に展開しているリーディングカンパニー（先導企業）だ。ＮＴＴ、官庁、病院、老人ホーム…。現在、都が進めている中野・妙正寺川氾濫防止工事は、地下に４階建ての巨大プールを作るという大工事だが、この中に直径２?の管を張り巡らす作業をしているのも同社だ。
　現会長の奥島元士さんと取締役の雅子さんが、昭和33年（１９５８年）に個人会社として始め、同49年に今の地に株式会社として設立。現在は、長男の雅彦さん（45）が社長として社業全般を動かし、次男の俊也さん（40）が専務として工場部門を統括するという役割分担を明確にして、社業を伸ばしている。
　モットーは「我々は技術を売っていく集団。技術が第一」と「柔軟な発想」。職人集団としての技術は、研修制度を作って大切に継承。新入社員は、約３カ月〜半年みっちりベテラン社員が?技術?を教え込む。もちろん、設計はコンピュータによるＣＡＤシステムを導入している。そして、社長を中心に柔軟な発想で、新市場を開拓している。
　辰沼の本社に近い埼玉・八潮市に２工場を持つ。資本金１０００万円、従業員25人。

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　上質の和牛を専門に扱い、カルビ（９５０円）、ハラミ（カルビとロースの中間の肉。９００円）などが若い人、家族連れに人気だ。

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　安心して飲み食いのできる庶民的なお店。篠木利通店主（53）、公代夫妻を手伝う祐子、かつみ、かおるの３人姉妹がお客の人気の的。かつみさんの夫中村啓司さん（38）が自慢の包丁さばきで、各種酒の肴を仕込む。

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　しゃれた時計と宝石のお店。会田忠正店主（52）、まち子夫妻が商いに精を出す。３万円前後する腕時計の１万円セールは常時、皮バンドの半額セール、ピアス、イヤリングの20％ＯＦＦなどお得がいっぱいだ。

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　改札口のまん前に建つショッピングセンターの地下１階、南洋のオーシャンブルーをイメージしたオシャレな店内、一皿５００円前後の料理がチョイス（選択）に迷うほど並ぶ豊富なメニュー…。
　綾瀬駅界隈が”ヤングと主婦の街”であるのを計算した演出がカジュアルなムードをかもし出しているが、料理は正統派。
　「女性のお客様のために小皿料理を充実させています。軽くお酒を飲みながらおいしい本格中華をつまんでいただきたいですネ」と、マネージャーの高橋覚（さとる）さん（34）は、手作りへのこだわりを見せる。
　例えば、「台湾風フライドチキン」。肉の中に何かが…。噛んだまま引っ張り出すと、それはネギ。ハハ〜ン、この辺がケンタッキーと台湾の違い？全28席。

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